Del Giovane Chef privé & chef à demeure
Une cuisine gastronomique sur mesure, chez vous : en Provence, sur la Côte d’Azur et à Paris.
Ma cuisine offre une expérience gastronomique inspirée par mes voyages et mon apprentissage auprès de chefs étoilés Michelin.
Ma cuisine est le reflet des saveurs que j’ai découvertes à travers le monde, nourrie par mes voyages et par l’exigence acquise auprès de chefs étoilés Michelin à Paris, aux Pays-Bas et en Norvège.
Chaque assiette est une création originale sur mesure, avec le produit au cœur du plat. Il est important pour moi de traduire les goûts en émotions.
L’expérience se prolonge avec les créations sucrées de la cheffe pâtissière Manon Gouin, pour offrir un moment sensoriel complet, élégant et véritablement inoubliable.
Un chef prive
qui transforme
ses découvertes à travers le monde en moments gastronomiques uniques.
Je suis Brice Del Giovane, chef privé passionné et diplômé de l’école de gastronomie Ferrandi Paris.
Mon univers culinaire s’exprime à travers des plats vivants, des condiments percutants et des sauces qui apportent de la gourmandise. J’aime associer des produits peu communs, les sublimer tout en respectant leur goût, et créer des assiettes équilibrées.
Ma cuisine se construit sans linéarité, avec une créativité libre et instinctive. Chaque plat et chaque ingrédient que j’utilise retranscrit mes voyages et la découverte des produits à travers mes expériences à l’étranger.
Laissez-vous embarquer dans un voyage culinaire sur mesure, où chaque plat unique raconte une histoire.
- Formation
- Diplômé de l’école de gastronomie Ferrandi Paris
- Brigades
- Auprès de chefs étoilés Michelin à Paris, aux Pays-Bas et en Norvège
- Où il cuisine
- Provence, Côte d’Azur et Paris ; en villas, sur des yachts et pour vos événements
Assiettes
Voir la galerie
Les menus
Du petit-déjeuner au cocktail, cinq façons de recevoir.
Détails et tarifs-
Menu saison La fraîcheur du marché, réinventée De 85 à 110 € / pers. De 85 à 110 € / pers. -
Menu signature Laissez-vous surprendre par le chef Sur devis Sur devis -
Menu traiteur L’art du cocktail raffiné 60 € / pers. 60 € / pers. -
Réveil gourmand Un petit-déjeuner inoubliable 60 € / pers. 60 € / pers. -
Batchcooking Équilibré, sans prise de tête Sur devis Sur devis
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Vous me parlez de votre table
Une date, un lieu, le nombre de convives, vos envies et vos contraintes : par téléphone, par e-mail ou avec le formulaire.
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Je compose votre menu
Chaque projet est étudié avec attention. Je vous envoie le menu en amont, et je peux vous aider à choisir les accords les plus justes.
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Je cuisine chez vous
Le jour venu, je cuisine sur place et je sers à l’assiette : en villa, sur un yacht ou pour votre événement.
Des menus signés en collaboration avec
Manon Gouin
Dans ces menus, la carte des desserts est signée et réalisée par la cheffe pâtissière Manon Gouin, Passion dessert au guide Michelin 2025.
Ensemble, nous vous offrons une expérience gastronomique complète et inoubliable, où chaque plat et dessert raconte une histoire.
Ils ont reçu Brice à leur table.
J’ai eu recours à Brice Del Giovane pour mon anniversaire sur 2 jours à Nice. Je le recommande, il a parfaitement répondu à mes attentes et nous a fait vivre une magnifique expérience. Merci !
Julie Dante Anniversaire sur deux jours à Nice Fait appel à Brice pour un déjeuner familial, très professionnel, ponctuel, à l’écoute, très joli moment de partage et repas fin et délicieux. Nous avons eu la chance que Brice vienne avec Manon Gouin, ce qui nous a permis d’échanger aussi bien sur le salé que sur le sucré. Cuisine nickel après leur départ et prestation très réussie. Des jeunes pleins de projets et de qualités, à recommander. Bravo.
Guillaume Wisdorff Déjeuner familial avec Manon Gouin Professionnel et investi… le sud dans votre assiette, un vrai passionné. Je recommande. Ce garçon mérite le succès !
Maxime Benhamou Parlons de
votre table
Chaque projet est étudié avec attention, pour une expérience culinaire sur mesure. Le plus rapide reste le téléphone.